Шоколадный торт

Привет!
  Заранее извиняюсь за то, что очень долго не могла выложить рецепт, но на то были свои обстоятельства. А еще извиняюсь за то, что пошаговых фото в рецепте будет ну очень мало,так как я не планировала выставлять это рецепт вообще) Но торт получился настолько шоколадным (а если бы еще и крем был шоколадный, была бы бомба:D), сочным и вкусным, что не поделиться с вами его рецептом - почти преступление) Хоть я и сама взяла его в блоге у Энди шефа, вы просили рецепт и я его продублирую:)
  А еще важно то, что для его приготовления не нужно никаких сложных и дорогих ингредиентов. Вообще не люблю рецепты, для которых половину продуктов нужно искать по всему городу и (или) отдать за них кучу денег)
  Нам понадобится:
♥ 250 гр муки
♥ 1,5 ч.л. соды
♥ 1 ч.л. соли
♥ 55 гр какао (у меня был горячий шоколад от Фитпарад)
♥ 300 гр сахара
♥ 2 яйца
♥ 60 гр сливочного масла
♥ 60 гр оливкового масла (я брала подсолнечное)
♥ 280 мл молока
♥ 1 ст.л. яблочного уксуса (можно любого другого, но не выше 6%)
  Готовить торт очень просто. Нужно всего лишь смешать все ингредиенты и взбить миксером) Самое главное - уксус добавить в самом конце. А для того, чтобы торт стал еще вкуснее, коржи лучше печь заранее, чтобы они ночь пролежали в холодильнике. Не знаю почему, но так получается намного вкуснее) А если время позволяет, то можно собранный торт поставить снова в холодильник на несколько часов) Получится ну очень вкусно.
  1. Соединить муку, соду, соль, сахар, и какао, перемешать.
  2. Следом добавить 2 яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, молоко и уксус. Хорошенькое перемешать миксером, пока масса не станет глянцевой и однородной (на это уходит примерно 4 минуты). Делаем бисквит в форме от 16 до 20 см. Тесто увеличится вдвое, поэтому не наливайте тесто больше, чем до половины формы. У меня, например, хватило на бисквит и еще на 6 кексов осталось:)

  3. На дно формы кладем пергамент, бока смазываем маслом. Выпекать при 175-180 градусах 50-60 минут. Готовность проверять зубочисткой: если на ней не останется теста, то корж готов. Начинать проверять минут через 40 после начала выпекания.
  4. Готовый корж аккуратно выньте из формы и переложите на решетку, так он быстрее остынет и не нужно будет переворачивать его на другую сторону. Теперь желательно (я рекомендую!) положить корж в пакет или обмотать пищевой пленкой и убрать на несколько часов (ночь) в холодильник.

  5. Готовим крем:
Я долго искала идеальный крем, который был бы и вкусный, не таял, и форму бы держал отлично. И ура, я его нашла! Рецепт перед вами)
♥ 115 гр сливочного масла 82,5% жирности (не ниже)
♥ 340 гр сливочного сыра (я беру Хохланд)
♥ 100 гр сахарной пудры
Самое главное: очень мягкое сливочное масло (обязательно 82,5% и очень холодный сливочный сыр). Нужно взбить масло с сахарной пудрой несколько минут и потом добавить сыр, взбить. И все, крем готов. Очень просто и невероятно вкусно)

  6. Чуть не забыла! Еще я делала глазурь для торта, пропитывала ей коржи, а уже сверху на нее выкладывала крем. Так торт получится еще шоколаднее)

♥ Молочная или темная шоколадка (что больше любите)

♥ Сливки (у меня были 10%)

♥ Масло сливочное

Шоколад топите на водяной бане или в микроволновке, добавляете сливки (на глаз) и немного (грамм 15 сливочного масла), перемешиваете до однородной консистенции. Так как я хотела покрыть глазурью коржи, мне было нужно, чтобы она не застыла и была довольно жидкая, поэтому я добавила немного больше масла и сливок. Но все делала на глаз, поэтому точно сказать не могу)

  7. Теперь нужно собрать торт. Я это делала утром. выкладываем крем из кондитерского мешка по спирали на корж. Выкладывать крем лучше так потому, что тогда между коржами у вас будет одинаковое количество крема и торт будет выглядеть аккуратнее)

Потом как показано на фото выравниваем края торта. Я делала это обычной лопаточкой, так как специальной у меня нет)

Дальше можно оставить торт так, а можно добавить еще крема и получится идеальный белый торт. Но у меня уже все сидели за столом и требовали торт (а ведь нужно было его еще сфоткать)), поэтому я оставила торт таким. Только полила сверху этой же глазурью. Правда, она оказалась жидковата для украшения и просвечивала немного, но это уже мелочи. Мне ведь не на выставку торт нести:)

Творожный торт без выпечки

Привет)

  Извиняюсь за долгое отсутствие, но сначала был конец полугодия, экзамены и предпраздничная суета, покупка подарков и всякое такое:) А после Нового Года хочется как можно больше времени отдохнуть, ведь впереди снова учеба, даже больше, чем было:D
  Торт, рецепт которого я сегодня расскажу, все-таки сложно назвать именно тортом) Ибо я считаю, что торт-это несколько коржей, промазанных кремом и сложенных друг на друга))А не то, что сегодня ночью пекла я)
  Но, как я уже писала в инст, дома не было даже яиц, чтобы испечь бисквит. Так бы можно было крем приготовить утром и потом собрать торт. А мысль испечь торт пришла мне в голову поздно вечером (около 12 ночи) и все ближайшие магазины были закрыты. А топать куда-то далеко в темноте и по холоду мне было лень) Поэтому я решила сделать такой "тортик" без выпечки, так как в холодильнике (слава богам) был творог)) Скажу сразу, что рецепт очень легкий и с приготовлением такого торта справится даже ребенок. (ну маленькая я бы точно справилась)) Да и продукты нужны те, которые практически всегда есть дома)
  Нам понадобится:
♥ 2 ст.л. быстрорастворимого желатина
♥ 100 гр печенья (без разницы какого)
♥ 150-170 гр сахара (зависит от вашего вкуса. Любите, чтобы было сладко-добавляйте 170)
♥ 500 гр творога (у меня был 9% жирности)
♥ 160 мл сливок (у меня были 10% жирности, в оригинале-15%)

  1. Перетереть через сито (можно воспользоваться блендером) творог так, чтобы пропала зернистая структура. Я протерла через сито (у меня это заняло 10-12 минут) и потом проблендерила еще)

  2. Добавить 100 мл сливок. Перебить блендером. Добавить сахар, перемешать и отставить в сторону на 10 минут, чтобы сахар начал "расходиться".

  3. Желатин замочить в оставшихся сливках, оставить набухать. Поставить на водяную баню, чтобы желатин полностью растворился. Сахар начал таять, в твороге появилось больше влаги, поэтому снова взбиваем блендером. Структура творога изменилась, она стала кремовой. Добавляем в творог желатин, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник минут на 5-10, чтобы масса схватилась.

  4. Печенье мелко растолочь и засыпать в форму. Лучше предварительно обернуть ворму бумагой для выпечки или хотя бы постелить ее на дно, как сделала я. На печенье сверху выложить творожную массу и поставить в холодильник застывать.

  5.  Перед тем, как доставать из формы тортик, нужно пройтись по периметру формы острым ножом, отделив торт от краев формы. Приятного аппетита:)

Cinnabons

Доброго времени суток)
Сегодня расскажу вам как готовить всеми любимые булочки-синнабоны:)

Нам понадобится (из этого количества ингредиентов у меня получилось 10 булочек):

♥ 2 стакана муки

♥ 100 мл молока

♥ 7 гр сухих дрожжей

♥ 50 гр сахара (если не любите сильно сладкие булочки, кладите меньше))

♥ 30 гр сливочного масла

♥ 1 яйцо

♥ щепотка соли

♥ 100 гр сливочного сыра (для глазури)

♥ 1 ст.л. корицы молотой

♥ 40 гр сливочного масла

♥ сахарная пудра (для глазури)

♥ немного молока (для глазури)

  1.  Немного молока смешать с чайной ложкой сахара и жрожжами. Поставить в теплое место на 10 минут.

  2. Взбить яйцо, добавить молоко, оставшийся сахар, масло и опару, хорошо перемешать.

  3. Добавлять муку,пока тесто не будет мягким, не должно прилипать к рукам. Вымесить руками или специальной насадкой. Тесто должно быть мягкое,не липнущее к рукам,обычно хватает 5 минут. У меня вымесилось очень быстро, где-то за минуту примерно. 

Оставить подниматься около часа.

  4. Для начинки смешать 100 гр сахара, сливочное масло комнатной температуры и столовую ложку корицы. Если любите-корицы можете положить побольше:)

  5.  Тесто раскатать в прямоугольник, смазать смесью из масла и корицы, свернуть в рулет. Затем разрезать на ~ 10 частей, выложить в смазанную маслом форму. Дать постоять при комнатной температуре, а лучше в теплом месте, 40 минут.

  6. Выпекать 30-35 минут. Сначала 15 минут при 160 гр и потом остальное время при 190 гр. 

  7. Пока булочки пекутся в духовке, приготовим глазурь: взбить сыр, добавить сах. пудру и молоко, чтобы глазурь была в меру густая. Тут я ошиблась: нужно 100 гр сыра, а у меня оставалось даже меньше, чем пол пачки:'D, поэтому глазурь была жидкая и стекла с верха булочек. Но впиталась в них и получилось очень вкусно:) Но вы не повторяйте моих ошибок. Не поленитесь сходить лишний раз в магазин:D

  8. Поливаем глазурью горячие булочки, даем постоять им пару минут и можно подавать на стол)

Манник

Привет

Этот рецепт я совершенно не планировала выкладывать в интернет, но на всякий случай зафоткала процесс приготовления :'D, хотя тут и без фоток будет все понятно:) Жаль только, что не хватило времени сфотографировать сам пирог, но, думаю, вы знаете как выглядит манник) Кстати, этого рецепта в интернете нет. Ну или я не нашла:) Наш семейный)
И еще: не пугайтесь такому количеству майонеза (если только вы не на диете)), потому что манник в итоге все равно получается сладким и вкусным. Каким, в принципе, и должен быть.
 Для его приготовления нам понадобится:
♥ 7 ст. л. муки
♥ 7 ст. л. манной крупы
♥ 7 ст. л. сахара
♥ 2 яйца
♥ 250 гр (пачка) майонеза
♥ 0, 5 ст. л. соды

 1. Смешать манку, муку, сахар и соду. Добавить майонез, перемешать. Добавить яйца, перемешать.

  2. Смазать маслом форму, выложить в нее тесто и поставить в духовку на 180 гр выпекаться примерно на 25 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Если на ней не осталось кусочков теста-пирог готов.

Вот и все! Приятного аппетита:3

Тыквенный пирог

Доброго времени суток!)
  Как и обещала, сегодня-рецепт тыквенного пирога. До этого я не пробовала тыкву и не знала, понравится ли мне готовый пирог, хотя сама тыква довольно приятная. И вот, наконец достав из духовки горячий пирог, дождавшись его полного остывания (пирог нужно есть холодным), вытащим его из формы усилиями всей семьи :'D, я его попробовала. И хочу сказать, что пирог очень вкусный и очень-очень сытный, понравился всем, кто пробовал его:)

  Для приготовления тыквенного пирога нам понадобится:
♥ 500 гр очищенной тыквы
♥ 3 яйца (комнатной температуры)
♥ 250 гр сахара (100-в корж, 150-начинка)
♥ 0,5 ч.л. соли
♥ 1 банка (380 гр) сгущенного молоко
♥ 200 гр сливочного масла
♥ 300 гр муки

1. Размять масло со 100 гр сахара. Добавить просеянную муку, вымесить. 

2. Добавить яйцр, вымесить тесто руками и поставить в холодильник на 1 час.

  3. Пока тесто в холодильнике, готовим начинку: тыкву почистить и порезать на кусочки. Отварить до готовности на пару или в воде. Но если варите в воде-обязательно дайте потом стечь всей воде)

  4. Сваренную горячую тыкву пюрировать. Можно ложкой, можно-блендером. Добавить к горячему пюре соль и сахар, взбить, дать слегка остыть. Если взбивать миксером, а не перемешивать ложкой, начинка получается более воздушная. По одному вводим яйца, взбиваем. Вливаем сгущенное молоко и снова взбиваем.

    5. Включаем духовку на 200 гр. Достаем тесто из холодильника. Смазываем маслом форму для выпечки и выкладываем наше тесто, разминая пальцами. Потом сделать дырочки вилкой и вылить нашу смесь на тесто.

  6. Выпекаем 15 мин при температуре 200 гр и 40-50 минут при 180 гр.

Все, пирог готов!)

Яблочный пирог с хрустящей корочкой.

Привет:)

  Давно я не выкладывала рецептов всяких вкусностей, ибо времени на это совсем не было) Я уже и сама забыла, если честно, как это: готовить, а потом фотографировать:'D Поэтому буду теперь вспоминать)
  Сегодня я поделюсь с  вами рецепомт очень вкусного и нежного пирога с яблоками. Мне кажется, что яблоки в пирогах-это уже классика:) И нет людей, которые бы такие пироги не любили (а если вы сейчас читаете это и не любите пироги с яблоками, то вы еще просто не нашли вкусный-вкусный рецепт)) Это я говорю как человек, который совершенно не любит яблоки. Только в выпечке могу их есть:)
  Итак, нам понадобится:
♥ 2-3 ст.л. миндальных лепестков (у меня не было их, но можно заменить дроблеными орешками)
♥ 1-2 ст.л. коньяка (по желанию) Я добавила)
♥ 3 ст.л. сливочного масла
♥ 15 гр (1 пачка) разрыхлителя теста
♥ 90 мл молока
♥ 2 ст.л. растительного масла
♥ 150 гр ( 70 гр-в тесто, 80 гр-на корочку) сахара
♥ 60 гр муки
♥ 3-4 яблока (средних)
♥ 3 (2 в тесто, 1-на корочку)

 1. Смешать муку, сахар и разрыхлитель. Два яйца слегка взбить вилкой, влить в смесь муки с сахаром. Влить яичную смесь к муке с сахаром, перемешать.

2. Добавить молоко, перемешать. Затем влить растительное масло и коньяк. Перемешать.

3. Взбить тесто до пузырьков.На этом этапе я добавила столову. ложку горячего шоколада. По кухне сразу разошелся вкусный шоколадно-яблочный аромат. Идем включать духовку на 200 гр.

4. Очистить яблоки, вырезать сердцевинки, порезать пластиночками. Именно пластиночками, иначе не получится нужная текстура теста. Смешать яблоки с тестом. Теста должно быть мало, а яблок-много) Форму смазать маслом, вылить в нее тесто (я еще на этом этапе добавила корицы) и поставить в духовку на 200 гр минут на 25-30 (так указано в рецепте, у меня пеклось минут 40 наверное. Поэтому проверяйте готовность сами. Пирог должен быть твердый).

5. Пока пирог печется приготовим смесь для корочки: взбить до белой пены яйцо с сахаром. Растопить сливочное масло, добавить его в яичную смесь, взбить.

 6. Горячий пирог полить этой смесью, сверху посыпать орешками или миндальными лепестками. Поставить в духовку на 200 гр минут на 15-20. Все:)

Творожный торт

Привет

  Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусного творожного торта. Если вы соберетесь делать его заранее/специально к какому-то событию, то делайте его часов за 6 до подачи на стол, чтобы он успел пропитаться. Тогда торт станет очень нежным и вкусным. Хотя, мой торт съели уже через пол часа после приготовления и никто не жаловался)) А еще я решила, что перед рецептом теперь буду выставлять фото готового блюда, чтобы было удобнее искать и красивее смотрелось. Ведь интереснее, когда после названия рецепта идет его фотка, а не гифка)

Итак, нам понадобится:

Для бисквита (если у вас большая форма, умножайте ингредиенты на 2)

♥ 2 яйца

♥ 75гр сахара

♥75гр муки

♥ 0,5 ч.л. разрыхлителя

 1. В большую емкость разбить яйца, добавить сахар. Поставить все это дело на водяную баню, на медленный огонь. Взбиваем на маленькой скорости миксера (или венчиком). Как только сахар растворился, снимаем с водяной бани. 

 2. Теперь эту смесь взбиваем миксером до устойчивых пиков. Я перелила из миски, в которой смесь была на водяной бане в емкость с высокими краями, чтобы не было брызг, какие обычно бывают, когда взбиваем на высокой скорости) Добавляем просеянную муку, разрыхлитель. Перемешиваем движениями сверху вниз.

  Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в духовку, разогретую до 200гр на 20-25мин. Готовность бисквита проверяем так: слегка надавливаем пальцем  на бисквит, он должен вернуться на место, как губка. А если осталась ямка - значит бисквит еще не готов. 

  Пока бисквит остывает, приготовим творожный крем.

Для крема нам понадобится:

♥ 300гр творога (на фото больше, потому что мне нужен был крем не только для торта)

♥ 300гр сметаны

♥ стакан сахара

Творог измельчаем через сито, добавляем сахар и сметану. Взбиваем. Все, крем готов)

  Теперь разрезаем наш бисквит на 2-3 коржа и смазываем их кремом. Сверху так же смазываем кремом, можно украсить по желанию.